用料：
- 猪肉糜 500克左右
- 干香菇 少许
- 生姜 少许
- 葱 两根
- 鸡蛋 两只
- 淀粉 少许
- 胡椒粉 少许
- 盐 适量
小贴士：
最近用了不同的猪肉糜做，发现太瘦的肉做出来口感不是很好，还是选用带些肥肉的好吃一些。
做法：
- 1. 准备猪肉糜
- 2. 将生姜、葱和泡发好的香菇绞碎，我用碎菜器绞的，比较快。
- 3. 将绞碎的菜放入猪肉糜中，打入鸡蛋，拌入适量淀粉和胡椒粉，再加入盐适量。个人口味不喜欢太多佐料，除了必须的其他的基本都省掉了。戴上一次性手套将馅料抓匀。
- 4. 锅中烧水，待底部有小气泡冒出为好。抓取适量馅料，手中沾水，反复摔打，做圆形下锅。据说摔打过的圆子比较有弹性，沾水口感会比较嫩。带肉圆漂上水面就熟了。
- 5. 丫头喜欢吃面条，我就把煮肉圆的汤和肉圆一起盛起来了，可以做面汤。不用这个汤的话盛起来最好也放在水里，不然肉圆会变色，也影响口感