用料：
- 剰米饭 一碗（一个人的量）
- 鸡蛋 一个
- 豆干 一块
- 小芹菜 一根
- 五色椒 一个
- 蒜苗 一根
- 油 30克
- 生抽 10克
- 盐 15克
- 白糖 10克
- 鸡粉 10克
小贴士：
油不要太多，因为米饭不吸油，多了会很油腻
做法：
- 1. 将配菜小芹菜，蒜苗，红椒洗干净，切成小丁！
- 2. 打一个鸡蛋，顺着一个方向搅拌均匀
- 3. 锅中倒入少于油烧热
- 4. 油热后，倒入鸡蛋，快速吵熟，凝固就好，不要炒老了
- 5. 鸡蛋盛出备用，再倒入少许油，油热后，先倒入蒜苗，炒出香味，再倒入配菜，加入糖，盐，五香粉炒两分钟
- 6. 倒入米饭，用铲子把米饭压成小颗粒，然后搅拌均匀，大火炒两分钟，
- 7. 倒入生抽，将炒好的鸡蛋倒入，搅拌
- 8. 搅拌几下就可以出锅了