用料：
- 普通面粉 200g
- 糖 100g
- 玉米油 110g
- 鸡蛋 20g
- 核桃碎 60g
- 泡打粉 2g
- 小苏打 1g
小贴士：
1、这款桃酥制作简单，味道酥脆，非常可口。揉好的面团不能太干，必须是比较湿润的感觉，烤出来的桃酥才会够酥。如果揉好的面团较干，需要适量添加些植物油。
2、如果是生的核桃，需要事先用烤箱180度烤7-8分钟，烤出香味，再切成碎。做成桃酥后才会更香。
4、烤焙的时间和温度需要根据烤箱的实际情况酌情调整，另外，如果你做的桃酥个头比较大，也需要多烤一会儿。
做法：
- 1. 将植物油、打散的鸡蛋液、细砂糖在大碗中混合均匀。
- 2. 面粉和泡打粉、小苏打混合均匀，过筛。
- 3. 将核桃碎倒入面粉中，混合均匀。
- 4. 把面粉倒入第一步的植物油混合物，揉成面团。
- 5. 取一小块面团，搓成小圆球。
- 6. 将小圆球压扁，放入烤盘。
- 7. 在表面刷一层鸡蛋液，放入预热好的烤箱。
- 8. 烤箱上下火180度烤25分钟。注意观察烤到表面金黄色即可。
- 9. 晾凉酥脆的核桃酥就可以吃了。