用料：
- 黄花鱼 1条
- 蒸鱼豉油 适量
- 盐 少许
- 葱 适量
- 姜 适量
- 红椒 少许
- 料酒 适量
- 食用油 适量
- 香菜 少许
- 八角 一颗
小贴士：
其他鱼也可以做，鱼是越新鲜越好，关键处理步骤我都在菜谱中注明了，只要按照菜谱做一定受欢迎，包括里面的辅料都会非常非常好吃，操作非常简单，这是一款很上桌的硬菜，爱吃鱼的友友试试看吧
美味共享，感谢关注
做法：
- 1. 黄花鱼摘洗干净，控干水份，鱼身打花刀，好入味，背部与脊椎连接的部位我也打了一刀，防止鱼身遇热收缩，影响外形，很抱歉我没有拍下图片
- 2. 鱼身撒盐料油反复搓，使鱼入味，腹部塞入姜片，八角，静置片刻
- 3. 大锅坐水，期间可以准备辅料
- 4. 将鱼放入蒸盘中，鱼身下面垫起，这样受热更均匀，水开放入篦子，将蒸鱼盘放入，大火盖盖儿蒸，记时
- 5. 五分钟，打开锅盖儿，将蒸鱼盘中蒸出的汤汁倒掉（这样能很好的除腥）再将蒸鱼盘放回锅中，继续大火盖盖儿蒸
- 6. 八分钟关火，打开锅盖儿，码好葱丝，姜丝，红椒丝在鱼身上，浇上足够量的蒸鱼豉油，盖锅盖儿微闷
- 7. 坐锅烧油，油烧热，取出蒸鱼盘将热油浇在鱼身上
- 8. 码好香菜即可上桌食用