用料：
- 豆腐 200克
- 豆豉 20克
- 肉末 20克
- 黄花菜 10克
- 木耳 10克
- 淀粉 适量
- 盐 少许
- 蚝油 少许
- 香葱 少许
- 葱 少许
- 姜 少许
小贴士：
炖豆腐一定要凉水下锅，紧接放盐，这样入味浓，豆腐更鲜嫩，因为豆腐不好入味，这是多年实践经验，哈哈
豆豉本身有咸味，调味时注意盐的用量
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做法：
- 1. 大豆腐切一厘米见方的方块备用
- 2. 猪肉切丁备用
- 3. 黄花菜，木耳切丁备用，葱姜切末备用
- 4. 炒锅上火放油，油热下肉末，炒至肉末变色，下豆豉葱姜末煸香
- 5. 放入足够量的水，同时放黄花菜，木耳，豆腐，盐大火烧开
- 6. 微炖片刻点入蚝油入味，勾入水淀粉，汤汁浓稠色泽鲜亮关火
- 7. 出盘点缀香葱即可