用料：
- 泡发好的澳洲沙参 4个
- 黑木耳 适量
- 瘦肉 适量
- 水 适量
- 盐 适量
小贴士：
可以批量泡发沙参，泡发好按每次用量，分装食品袋中，放冰箱急冻冷藏，用时拿出来解冻，冷冻期不要超过30天。
做法：
- 1. 准备批量泡发沙参
- 2. 泡发工具，保温瓶，保鲜盒
- 3. 将干沙参放入保温瓶中，加入开水，盖上瓶盖，让沙参焖在开水中12小时。
- 4. 12小时后取出沙参，清洗并清理沙参内脏，白色沙筋留着。
- 5. 将清洁干净的沙参泡在冷水中，放冰箱保鲜格过夜，将泡过冰水的沙参再一次放在保温瓶中，加入开水，盖上瓶盖，让沙参焖在开水中12小时，取出沙参，按下如果松软，就发好了，小袋包装，放冰箱急冻，要吃时放水中解冻。如手感硬，无弹性，蒸30分钟，再泡水，取出松软状富有弹性，放入冰箱急冻，如手感硬，再重复蒸30分钟。
- 6. 泡发好的沙参，肉质厚实，白色的海参筋营养丰富。
- 7. 将泡发好的沙参切块备用。
- 8. 加入泡发好的黑木耳，瘦肉煮15分钟，加入适量盐。