用料：
- 海蛎 400克
- 蒜苗 5颗
- 芹菜 1颗
- 姜 1片
- 鸡蛋 2个
- 食用油 适量
- 酱油 少许
- 料酒 少许
- 酱油 少许
- 胡椒粉 少许
- 盐巴 少许
- 地瓜粉 5勺
小贴士：
1.海蛎加入盐巴清洗，海蛎中的碎壳比较容易掉，这样洗的干净。也可加点地瓜粉清洗。2.放入调味的盐巴不可放太多，海蛎本身有咸度。
做法：
- 1. 将海蛎放入容器里，加入一勺盐巴轻轻的反复抓匀，然后重复换清水洗净。【需要两个容器替换】
- 2. 蒜苗只取叶子，芹菜取根，洗净，各切碎，姜洗净切末
- 3. 鸡蛋敲入碗里，搅匀
- 4. 将酱油、料酒、胡椒粉、盐巴一同加入海蛎中，拌匀。再加入地瓜粉抓匀【可加点水】，之后放入姜末、蒜苗、芹菜，再拌匀。
- 5. 热锅下油，待油温适度下锅煎，用铲子铲平
- 6. 翻面煎，海蛎熟透时，下鸡蛋，待鸡蛋全熟即可装盘