用料：
- 鲫鱼 一条
- 豆腐 一盒
- 生姜 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 味精适量
小贴士：
用盐适量，料酒适量保证能去腥即可。记得姜切成丁的确能去腥。自己第一次做的姜切的大捞了去不掉泥土的味道，料酒泡的时间短会腥。现在这方法刚好。
做法：
- 1. 洗好鲫鱼，切好姜丁。图上切的过大，我老公切的。
- 2. 鲫鱼两面过料酒，两面分开都到，等20分钟去去味道。
- 3. 下锅，油温到了，火稍小点放姜丁，爆入味到油里，放泡过的鲫鱼，记得鱼翻身。记得下点手抓盐这样均匀。
两面煎好放适量水，再加一点点料酒用于去腥，水里再加点盐，别过多。
放切块的豆腐炖，2分钟不到再加一点点水炖1分钟不到，烧开加适量味精即可。