用料：
- 豆角 400克
- 西红柿 两颗
- 面粉 300克
- 油 适量
- 盐 适量
- 糖 一汤匙
- 葱 适量
- 蒜 三瓣
- 擀面用
- 玉米面粉 适量
小贴士：
豆角焖面一次做多点也没关系，下顿吃时锅里少放一点油，把焖面炒一下，比刚做出来的还好吃呢；不喜欢吃肉的亲直接做成素的也很美味；面片一定要擀匀，切好的面条更容易熟。最后浇汁也要均匀，这样做出的面才更入味；调味要根据自家口味来定。
做法：
- 1. 准备食材
- 2. 将水少量、多次加入面粉中，用筷子搅拌
- 3. 形成大的面块，并无干粉即可
- 4. 将面团揉好，做到三光（面光、盆光、手光）盖湿布放一边饧半个小时（这个面需要和的硬些）
- 5. 豆角掐去两头、撕去筋，洗净、掰成小段；西红柿去皮切成片；葱切花、两瓣蒜拍一下，另一瓣蒜剁成蒜蓉
- 6. 面团放面案上揉光滑
- 7. 撒些玉米面粉，按圆面团
- 8. 用擀面杖将面团压开
- 9. 撒些玉米面粉，开始擀面，擀五六下就将面转动、展开，再次卷起、擀，记得撒玉米面粉哈
- 10. 面片擀成均匀的、自家喜好的厚度，撒玉米面粉（其实薄点的好吃）
- 11. 从中间切开，摞在一起，再切开
- 12. 摞起来，再切开（面条短些搅拌时好搅拌匀）
- 13. 将面片切成粗细均匀的面条
- 14. 切好后将面条抖散，把玉米面粉抖出去
- 15. 在面条上淋些油，再抖散。这样焖出来的面不沾
- 16. 锅里放适量油，放入葱蒜炒香，放入豆角煸炒
- 17. 豆角变色后拨到锅边，在中间放入西红柿，加入糖去酸，搅拌均匀
- 18. 翻炒至西红柿出汤（家里有炒好的肉就放些）
- 19. 加盐调味（盐多些，只放这一次）
- 20. 放入开水，和食材持平即可
- 21. 煮开后，将汤汁盛出半碗（一会要用的）
- 22. 将面条均匀的铺在菜上面，小火、盖严锅盖，焖七八分钟
- 23. 用筷子将面条稍微挑散，将刚才盛出的汤均匀的浇在面条上，盖严锅盖再焖三四分钟
- 24. 关火，将蒜蓉撒入
- 25. 搅拌均匀即可
- 26. 美美的吃吧～
- 27. 成品图