用料：
- 草鱼 一条
- 酸菜 300g
- 香葱 3颗
- 大蒜 3瓣
- 泡椒 5-6个
- 米椒 4-5个
- 姜 5-6片
- 鸡蛋 1个
- 淀粉 30g
- 盐 适量
- 料酒 30g
- 米醋 30g
- 白芝麻 10g
- 香菜 2颗
- 油 适量
小贴士：
辣椒的量根据自家人口味调制，喜欢吃辣就多放一些辣椒，反之就少放
做法：
- 1. 草鱼洗净
- 2. 去掉头尾
- 3. 对半切开，片下鱼肉
- 4. 片好的鱼肉备用
- 5. 鱼骨切成小块
- 6. 片下的鱼肉切成薄片
- 7. 香葱切段，姜切片，蒜剁末
- 8. 泡椒切段
- 9. 酸菜切小
- 10. 鸡蛋只要蛋清
- 11. 切好的鱼肉嫁入盐，糖
- 12. 加入蛋清
- 13. 加入料酒
- 14. 加入淀粉
- 15. 搅拌均匀，腌制10分钟
- 16. 锅中放油
- 17. 油热放入生姜片煸香
- 18. 在放入泡椒煸香
- 19. 放入葱段煸香
- 20. 放入鱼骨和酸菜翻炒
- 21. 加入米椒
- 22. 锅中添适量的清水
- 23. 水开煮3分钟
- 24. 捞出煮好的鱼骨备用
- 25. 汤里再放入腌制好的鱼肉
- 26. 滑散鱼肉
- 27. 放入盐，白胡椒粉提味，在加入一点米醋煮3-5分钟关火
- 28. 盛出煮好的鱼肉放在刚才盛鱼骨的碗里，放入蒜末和花椒，（花椒忘记放了）
- 29. 在放入一些白芝麻和香葱末
- 30. 锅里烧热油，油热后泼入蒜末花椒上
- 31. 泼好油的菜品，这时已经能闻到浓浓的香味了
- 32. 放入香菜点缀
- 33. 好香啊