用料：
- 鸡蛋 4个
- 牛奶 50克
- 玉米油 40克
- 可可粉 10克
- 低筋面粉 70克
- 杏仁 适量
- 糖 20克（放蛋黄糊里）
- 糖 60克（放蛋白糊里）
- 香草精 两滴
- 泡打粉 1克
- 塔塔粉 小于1克
小贴士：
家里剩了一点打好的奶油，所以在蛋糕中间夹了奶油，如果没有就这样直接吃也很好吃。杏仁可以换成其它干果，榛子或者核桃都行。第15步骤晾温后涂抹奶油或者果酱卷起来就成了可可蛋糕卷。做好的蛋糕放入冰箱冷藏一段时间食用更佳哟！
做法：
- 1. 准备好食材。
- 2. 取两个干净无油的盆，把蛋清和蛋黄分离。
- 3. 蛋黄打散后加入玉米油、牛奶和白糖，用手动打蛋器搅打均匀。
- 4. 面粉、可可粉和泡打粉混合均匀后筛入蛋液中。
- 5. 加入两滴香草精搅拌均匀。（没有香草精可以不放）
- 6. 把杏仁切碎倒入可可蛋糊中拌匀备用。
- 7. 蛋清中加入塔塔粉和30克糖。
- 8. 用电动打蛋器打至蛋清黏稠，再加入剩下的30克糖。
- 9. 继续打至湿性发泡。（即提起打蛋器带出的蛋白尖是勾状）
- 10. 把打好的蛋白分两次翻拌到可可蛋黄糊中。
- 11. 烤盘铺好锡纸，烤箱180度预热。（我的是30升烤箱）把面糊倒入烤盘抹平，端起烤盘墩两下震出气泡。
- 12. 放入中层烤二十分钟左右。
- 13. 出炉后把烤网盖在蛋糕上倒扣过来。
- 14. 取下烤盘，再轻轻的把锡纸取下来。
- 15. 把锡纸盖在蛋糕上，把蛋糕翻过来，取下烤网。
- 16. 晾温后切块，可以两三个小块叠在一起，中间涂抹奶油或者果酱，做成夹心蛋糕。
- 17. 成品图。（上面可以撒一些吉士粉或者糖粉装饰一下）