用料：
- 羊杂 半斤
- 香菜 一根
- 葱 半根
- 姜 四片
- 干辣椒 适量
- 料酒 一勺
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 胡椒粉 适量
小贴士：
羊杂要新鲜，锅内加水熬汤时要一次性加足水量，不要中途加水。熬羊汤不易放花椒大料，易窜味。
做法：
- 1. 羊杂（内有羊肝、羊脸儿、羊肠、羊肚儿等）切薄片放入砂锅。
- 2. 生姜切片葱切段红辣椒切的备用
- 3. 羊杂加水大火烧开转小火，撇去浮沫加葱姜辣椒，加一勺料酒。
- 4. 小火熬一小时，熬的时间越长，汤汁越来越白越来越浓味道也就真正出来就好了。
- 5. 最后按个人的喜好加葱花、香菜、盐、鸡精、米醋、胡椒粉等调味，一碗浓香的汤就好。