用料：
- 猪上肉 250g
- 大头菜叶 50g
- 油 适量
- 盐 适量
- 蚝油 适量
- 酒 2-3滴
- 胡椒粉 少许
- 生粉 适量
小贴士：
大头菜叶属于腌制品，偶尔吃一次调剂胃口就好，不要经常吃呢。在调味时，加入够肉沫的味道就好，菜叶子本身是咸的，不再需要加味的。如果用蒸锅单独蒸，水开了大火蒸15分左右就熟了，本人觉得与饭一起蒸出来的香。
做法：
- 1. 大头菜叶子用水冲洗一下，然后浸泡1个半小时以上。
- 2. 猪上肉一块，清洗干净。
- 3. 将肉切条，然后再切粒，这样很容易就把肉剁成肉泥了。
- 4. 往肉泥中加入盐等调料，生粉比平时炒肉多加一半。
- 5. 把调味和肉沫搅拌均匀。
- 6. 大头菜叶子泡好，清洗干净，切碎剁烂，放到装肉沫的碟子上。
- 7. 搅拌，将大头菜叶子和肉沫充分融合，就可以了。
- 8. 煮饭的时候，用蒸架放在电饭锅里一起蒸了，饭熟它也熟了，简单方便又好吃呢。