用料：
- 猪油 900克
- 水 适量
- 姜 一小块
- 白糖 适量
- 盐 适量
- 料酒 5克
- 大料 少许
- 陈皮 少许
- 花椒 适量
- 干海椒 5个
小贴士：
按照我们当地传统炼制方法炼制，熬制出的猪油香，也耐储存，放入低温储存更久。炼制的猪油渣还可以烧汤，美味可口，也可放入白糖在渣内拌入吃，酥脆可口。
做法：
- 1. 猪油洗净，放入烧开的水中汆水，放少许的盐、花椒、料酒等除腥味。
- 2. 汆好水后，洗净，切好备用。
- 3. 切好后的猪油，放入锅中炼制，且放入准备的备料一起熬制。
- 4. 小火炼制。炼制中的猪油。
- 5. 炼制到油清澈透明时，用备用容器盛装。
- 6. 用较小的盛装容器，分装，清洁干净，且勿全弄脏。