用料：
- 蕃茄 1个
- 鸡蛋 1个
- 油 适量
- 盐 少许
- 姜 1小块
- 葱 2根
小贴士：
1、蛋液倒入锅里时，别立刻用锅铲翻动，停留几秒让蛋液稍微定型再动铲，这样做出来的汤不浑。2、姜不用太多，二三片就可以了，油也尽量少放。因为鸡蛋自带鲜味，所以不用另加味精或鸡精了。
做法：
- 1. 备好图中食材。蕃茄、姜、葱洗净，鸡蛋。
- 2. 姜切片，切葱花。
- 3. 鸡蛋磕入碗中调匀。
- 4. 蕃茄切十字刀。
- 5. 锅里水烧开，放入蕃茄煮一分钟。
- 6. 捞出来撕去皮。
- 7. 切小块。
- 8. 锅里油烧热，放入姜片爆香。
- 9. 倒入蕃茄炒出浓汁。
- 10. 加入清水(开水)烧沸腾。
- 11. 淋入蛋液。
- 12. 加入少许盐，再用锅铲轻轻铲几下。
- 13. 出锅盛入碗，撒上葱花。