红烧排骨千张结的做法

做法：

• 1. 先把洗净的排骨放入清水中加料酒和姜焯一下水备用。
• 2. 热锅冷油先煸香花椒、大料，然后加入姜、蒜煸香。
• 3. 煸香料后加入排骨翻炒焦黄上色后加入适量料洒、生抽、白糖、继续翻炒上色。再加入千张结翻炒2分钟。
• 4. 加调料翻炒8分钟后加入热水差不多漫过排骨的样子上盖大火烧开改小火慢炖40分钟差不多。
• 5. 最后打盖大火收汁，勾兑一点流水芡即可。
• 6. 出锅前撒点葱花装盘可享用美味了。
• 7. 千张皮一分为八，用手往同一方向转紧。
• 8. 转紧后两手交叉打上结即可。结不能打太紧，松点炖煮时方能更入味。