用料：
- 发酵粉 5克
- 鸡蛋 1个
- 高筋粉 130克
- 黄油 60克
- 水 80克
- 盐 1、5克
- 奶粉 20克
小贴士：
1.采用静置法时，在混合材料时可不先加入发酵粉；才不会在静置时面团就已经开始发酵；
2.采用后油法能够帮助快速出膜；
3.注意查看面团的状态，判断面团进入哪个阶段。
做法：
- 1. 混合材料——将干性原料放在一起混匀后，加入湿性原料
- 2. 揉成团——将材料搅拌均匀，成团；此时材料会有些粘手（保留少量液体材料，是面团状态再加入）；
- 3. 静置面团——静置半小时-1小时，可帮助面团出筋。（也可直接搓揉，稍微费力）；
- 4. 反复搓揉——反复搓揉面团，让酵母、糖、盐完全融于面团
- 5. 产生筋度；
- 6. 摔打面团——一只手提起面团在案板上摔打
- 7. 折叠面团，转90度
- 8. 再摔打；
- 9. 重复搓揉和摔打——可拉出比较厚的膜；
- 10. 加黄油搓揉——后油法可帮助面团快速出筋，有助于面团延展；
- 11. 反复揉搓至黄油吸收
- 12. 反复揉搓摔打面团——此阶段面团较为细腻，有弹性
- 13. 查看出膜状态——取一小块检视，若捅破薄膜有细小锯齿，则为扩展状态，可烤餐包等面包。
- 14. 继续摔打搓揉——直至可拉出手套膜，面团捅破边缘光滑，则为完全拓展阶段。