用料：
- 羊血 适量
- 大蒜 适量
- 花椒 适量
- 生姜 适量
- 红辣椒面 适量
- 盐 适量
- 醋 适量
- 酱油 适量
- 食用油 适量
- 青椒 半根
- 白芝麻 适量
小贴士：
羊血容易碎，焯水时一定要注意，用漏勺捞出时轻一点，不要把羊血弄碎了。焯水时间也不要过长，不一定等锅开，下锅羊血变色即可捞出。
做法：
- 1. 羊血用清水泡着备用
- 2. 羊血用花刀切片
- 3. 大蒜提前用清水泡十分钟，剥皮就很好剥
- 4. 剥好的大蒜剁成蒜末，青椒切碎，生姜去皮切末。
- 5. 锅中烧开水倒入羊血，焯水，焯水不一定等锅开，变色即可，焯过了羊血老了就不好吃了。
- 6. 焯水的羊血装盘
- 7. 锅中倒油，放入花椒炸出香味
- 8. 剁好的蒜末加入红辣椒面，白芝麻，将炸好的热花椒油浇在蒜末上。瞬间蒜香味四溢。
- 9. 蒜末中加入盐，醋，酱油搅拌均匀
- 10. 将调好的汁子浇在焯好的羊血上即可。