用料：
- 五花肉 600克
- 鸡爪 500克
- 猪耳朵 2个
- 鸡蛋 10个
- 鹌鹑蛋 250克
- 豆腐干 250克
- 牛肉 1500克
- 鸭翅 10个
- 鸭菌 10个
- 油 少许
- 盐 少许
- 酱 少许
- 生抽 少许
- 老抽 少许
- 冰糖 少许
- 八角 少许
- 桂皮 少许
- 香叶 少许
- 花椒 少许
- 香果 少许
- 十三香 少许
- 辣椒 少许
- 京葱 少许
小贴士：
荤菜必须焯水，第一次取材料时不要太熟透，不然没有咬劲，一定泡一夜入味，喜欢吃的都可以做了，喜欢吃酱的就多酱油多酱，哈哈
做法：
- 1. 洗净所有材料，肉类焯水，五花肉改大块，蛋类剥壳，备用
- 2. 锅冷油放入大料熬出香味，加点酱和辣椒，就是酱香辣味了
- 3. 换大锅，放入所有材料，加水，加生抽，老抽，冰糖，十三香
- 4. 大火烧开，小火慢慢炖，根据材质先后取出，
- 5. 都炖差不多了，在卤水中加点盐，再把所有材料放入，泡一夜入味，第二天取出，冷透放冰箱储存，吃的时候拿出来蒸
- 6. 拼盘蒸，加点老干妈酱
- 7. 配菜炒