用料：
- 奶酪芝士 385g
- 全蛋 4个
- 白砂糖 140g
- 动物性淡奶 105g
- 柠檬汁 5g
- 黄油 40g
- 手指饼干 100g
小贴士：
这款重奶酪芝士蛋糕非常好吃，蛋糕烤好冷凉放进冰箱冷冻一下口感更好！
做法：
- 1. 奶酪芝士加白糖隔水融化(注意温度不可太高，盆热了就拿出来)使用手动打蛋器搅拌均匀，奶酪糊无颗粒
- 2. 软化如图
- 3. 一个一个地加入鸡蛋，搅拌均匀再加柠檬汁拌匀
- 4. 加入淡奶，用电动打蛋器稍微打发即可
- 5. 黄油隔水加热，饼干打碎倒入黄油中拌匀
- 6. 如图
- 7. 8 寸模具外包好锡纸，把拌好的黄油糊倒进模具里打圈抹平
- 8. 把奶酪糊倒入模具中，另一个模具里倒三分之一的开水并把蛋糕液模具放入盛水的器具中
- 9. 上下火150度，烤55分钟左右即可