用料：
- 猪脚 一个
- 豆腐乳 5个
- 美味香酱 一大勺
- 老抽 一小勺
- 生抽 一大勺
- 蒜头 5瓣
- 姜片 适量
- 烈酒 适量
- 盐 适量
- 八角 一个
- 淀粉 适量
做法：
- 1. 买回来的猪脚用煤气炉小火烧一下皮毛，刮洗干净，上锅烧开水，锅里放入适量的盐和烈酒，姜片煮开一下猪脚，去掉脏东西，那样炖起来才好吃
- 2. 煮过猪脚清洗干净备用
- 3. 备好5块豆腐乳，搅成糊状
- 4. 锅里放入少许油爆香蒜头，姜片，八角，把味逼出来
- 5. 倒入烫过水的猪脚翻炒出水份，尽量炒久一点，中火炒
- 6. 大概炒10到15分钟左右关火，因为这里关火是有原因的，把准备好的豆腐乳美味香酱倒进去翻炒均匀，再次开火，要不停的翻炒这里，把酱料均匀的炒裹在肉上，这个步骤也要炒久点
- 7. 放入适量的老抽，生抽再次炒均匀
- 8. 炒均匀后的肉倒入开水焖10来分钟，少许淀粉用水调一下倒入肉里再焖一小会
- 9. 关火把焖过的肉倒入砂锅里炖20分钟
- 10. 炖到这样收汁就好
- 11. 成品
- 12. 成品