用料：
- 猪大肠 1斤
- 酸菜 1碗
- 蒜蓉 少许
- 小辣椒 少许
- 淀粉 4勺
- 盐 适量
- 酱油 少许
- 食用油 少许
小贴士：
这套菜是很下饭的哦，大家都值得一试呢
加淀粉和盐来搓洗大肠是很容易洗干净的，虽然麻烦了一点，但美食是不怕麻烦的哦
做法：
- 1. 准备好食材，把蒜和辣椒切好，先清洗肠子，先用2勺淀粉和2勺盐揉搓大肠，然后冲洗，重复2遍这些步骤后，把里面翻出来冲洗，在用2勺盐搓一下在冲洗干净，把里面那些多余的脂肪油脂刮掉在反复清洗干净，然后烧开水，把洗好的肠子在开水里烫两三分钟，然后捞出切块就如下图中的了，清洗部分我就不发了，因为过程手不方便拍照，所以大家按自己的方式洗干净就好，我的方法仅供参考
- 2. 锅热后加入少许油和盐，先把酸菜炒下，丢少许辣椒进去一起炒，水分干后起锅
- 3. 在放少许油，把大肠放进去炒，炒至多余水分收干
- 4. 把大肠堆至锅一边上，把蒜蓉和辣椒放入炒香，洒入少许盐
- 5. 把酸菜倒入一起炒
- 6. 加入少许酱油，炒至充分入味，就可以起锅了
- 7. 超级爽口下饭的猪大场炒好了