用料：
- 鲈鱼 一条
- 剁椒 适量
- 黄酒 适量
- 姜 适量
- 盐 适量
- 花椒油 少许
- 香油 少许
- 葱 二根
- 白胡椒粉 适量
- 蒜苗 一棵
小贴士：
蒸鱼的汤汁太腥最好倒掉，剁椒还是用油爆香，味浓好吃。
做法：
- 1. 鲈鱼一条
- 2. 从背上刨开清洗干净，划上两刀。
- 3. 少许盐，黄酒，姜腌制30分钟左右。
- 4. 盘底铺上姜，葱丝。
- 5. 鱼摆放在盘里，撒上姜，葱丝，胡椒粉，黄酒。
- 6. 如锅蒸7~8分钟虚蒸2分钟出锅
- 7. 出锅后倒掉汤汁，拿掉姜葱丝。
- 8. 锅里放少许油
- 9. 剁椒下锅爆香
- 10. 放香油，花椒油，蒜苗
- 11. 将炒好的剁椒均匀的倒在鱼身上就好了