用料：
- 苦肠 300克
- 尖椒 2个
- 洋葱 适量
- 姜 适量
- 水淀粉 适量
- 美极鲜酱油 适量
- 盐 适量
- 鸡粉 适量
小贴士：
苦肠是买现成熟的，但是需加盐过水去异味。上色用美极鲜酱油味道好，老抽偏咸不鲜。
做法：
- 1. 准备食材
- 2. 苦肠加少量食盐过水，约1分钟捞出
- 3. 姜切丝，尖椒切滚刀块，洋葱切片
- 4. 油六七成热倒入洋葱，姜爆香
- 5. 倒入尖椒翻炒至微软
- 6. 倒入苦肠爆炒几分钟
- 7. 加入适量酱油上色
- 8. 加入适量水淀粉
- 9. 加入适量盐，鸡粉，翻炒几下出锅
苦肠是买现成熟的，但是需加盐过水去异味。上色用美极鲜酱油味道好，老抽偏咸不鲜。