用料：
- 黄瓜 半根
- 胡萝卜 半根
- 海苔 3片
- 米饭 1碗
- 鸡蛋 1个
- 白蘑菇 1个
- 食用油 适量
- 番茄酱 适量
小贴士：
1、因不喜欢寿司醋的味道，就省去了拌米饭的步骤
2、切寿司前在七孔刀涂少量芝麻油，以防黏连米饭
做法：
- 1. 准备食材：白蘑菇，胡萝卜，黄瓜清洗干净，鸡蛋打入小碗内打散
- 2. 白蘑菇切薄片，胡萝卜、黄瓜切细条
- 3. 平底锅加少量油，将黄瓜、胡萝卜条稍微煎一下，去下生味
- 4. 取出胡萝卜、黄瓜条，再加少量油加入白蘑菇煎熟
- 5. 白蘑菇弄好后，不用加油倒入一些蛋液摊成蛋饼
- 6. 蛋液摊完将蛋饼切成条备用
- 7. 取竹帘铺上一张海苔
- 8. 用饭铲将米饭铺平，一头不要铺满（太满了米会溢出影响美观）
- 9. 在中间部位放上胡萝卜条，黄瓜条，蛋条，蘑菇片（喜欢其它蔬菜或肉类可适当增减）
- 10. 卷起竹帘由内往外
- 11. 卷到头时整个再用力捏捏（让米团收结实）
- 12. 取下竹帘，用七孔刀将寿司均匀切开
- 13. 装盘挤上番茄酱即可（可用沙拉酱、鱼子酱……）