用料：
- 饺子皮 500克
- 韭菜 500克
- 鸡蛋 500克
- 红椒 50克
- 盐 适量
- 黄酒 适量
- 胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
小贴士：
韭菜性温，香味独特，号称俱有补肾*，益肝健胃之功效，是蔬菜中的精品
做法：
- 1. 先将鸡蛋打散，放盐，黄酒，胡椒粉炒熟
- 2. 将炒好的鸡蛋垛成末，晾凉
- 3. 将洗净的韭菜切成末
- 4. 将红椒切成末
- 5. 将切好的韭菜和红椒放在一起，加盐适量腌制一下
- 6. 将腌制好的韭菜与晾凉后的鸡蛋加鸡精调味拌匀
- 7. 准备好皮子
- 8. 盘子上撒些面粉，防止饺子粘在上面
- 9. 将皮子逐个包上馅，放在盘子上
- 10. 锅中加水烧开，将包好的饺子下锅煮约二分钟左右即可
- 11. 韭菜鸡蛋饺子可以干吃，也可带汤，我喜欢放点绿色蔬菜同吃，这样营养更全面