用料：
- 鸡蛋 4个
- 低粉 80克
- 牛奶 50克
- 玉米油 40克
- 糖 20克（放蛋黄糊里）
- 糖 60克（放蛋白糊里）
- 葡萄干 适量
- 果酱 适量
- 泡打粉 1克
- 塔塔粉 小于1克
小贴士：
我的烤箱是三十升，四个鸡蛋正好。果酱可以按自己喜好选择，直接卷起来也很好吃。如果有朗姆酒，可以把葡萄干浸泡两个小时。卷好的蛋糕卷放冰箱冷藏1个小时左右，这样口感更佳。
做法：
- 1. 准备好食材。
- 2. 取两个干净的盆，把蛋黄和蛋清分离。
- 3. 蛋黄打散后加入玉米油，牛奶和糖搅打均匀。
- 4. 把低粉和泡打粉混合均匀后筛入蛋黄中，搅拌至顺滑即可。
- 5. 蛋清中加入塔塔粉和30克糖。
- 6. 用电动打蛋器打至粘稠状态放入剩下的30克糖。
- 7. 继续打至湿性发泡。（即提起打蛋器带出的蛋白呈勾状）
- 8. 取三分之一蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀。
- 9. 再把剩下的蛋白都放入蛋黄糊中。
- 10. 快速上下翻拌均匀。
- 11. 烤盘铺锡纸，把葡萄干均匀的撒入烤盘中。
- 12. 烤箱180度预热，把拌好的蛋糊倒入烤盘中抹平，上面再撒上适量葡萄干。
- 13. 放入中层烤二十分钟。
- 14. 出炉后把烤网覆盖在蛋糕上面。
- 15. 翻过来取下烤盘。
- 16. 再轻轻把锡纸揭下来。
- 17. 把锡纸再盖在蛋糕上翻过来，把烤网去掉。
- 18. 待蛋糕晾凉后刷上果酱。
- 19. 用擀面杖反方向卷起锡纸，推动蛋糕向前卷起来。
- 20. 再用锡纸把蛋糕都卷上，两头也包严。
- 21. 放入冰箱冷藏定型后取出。
- 22. 切块食用。