用料：
- 茄子 1个
- 土豆 1个
- 青椒 1个
- 蒜末
- 酱油
- 生抽
- 糖
- 盐
- 清水
- 淀粉
- 油
小贴士：
最后放入蒜末可以使菜不那么油腻
做法：
- 1. 茄子切成滚刀块 土豆切成片 青椒手撕成块 茄子用盐腌上20分钟 腌好后把水分挤出来
- 2. 用盐 糖 酱油 生抽 淀粉清水 调成汁 备用
- 3. 锅内放油 又热后放入土豆 炸成金黄色出锅 然后炸茄子 茄子金黄色就可以出锅了
- 4. 锅内放入底油 放入蒜末煸炒 炒出蒜香放入茄子土豆 青椒翻炒几下 倒入提前调好的汤汁 快速翻炒 放入少许蒜末 出锅
最后放入蒜末可以使菜不那么油腻