用料：
- 派底部分
- 黄油 40克
- 低粉 100克
- 盐 2克
- 蛋黄 1个
- 蛋清 适量
- 派馅部分
- 黄油 41克
- 低粉 16克
- 蛋糕碎 41克
- 砂糖 24克
- 蛋液 33克
- 蔓越莓干 13克
- 朗姆酒 1.6克
- 香梨 1个
小贴士：
炉温，烘烤时间可根据实际情况进行调整
做法：
- 1. 派底部分：将过筛的低粉，盐和切成小块的黄油倒入容器内用双手揉搓至颗粒状
- 2. 加入蛋黄拌至成团无法成团克加入少量蛋清调剂
- 3. 将面团用保鲜膜包裹放入冰箱冷藏1小时至面团变硬
- 4. 取出面团放置于两张保鲜膜中间同时预热烤箱上火170℃下火150℃
- 5. 擀制成厚度为0.3-0.5公分厚的圆饼
- 6. 将派皮放于模具中压实裁去多余的派皮，用叉子在派底扎小孔排气
- 7. 将有重量的物品放在派底上防止烤制时涨的过高，放入烤炉烤制15分钟
- 8. 时间到时取出在表面刷蛋液后继续烤制8分钟后取出
- 9. 派馅部分：黄油加糖打发，分次加入蛋液拌匀
- 10. 倒入过筛的低粉拌匀
- 11. 加入蛋糕碎拌匀
- 12. 再加入蔓越莓干，朗姆酒拌匀
- 13. 将馅料倒入派底抹平，再铺上切簿片的香梨
- 14. 入炉烤制上火150℃下火170℃30分钟
- 15. 成品