用料：
- 鸡蛋（中等） 5个
- 番茄酱 适量
- 盐 1小勺
- 白砂糖 1小勺
- 清水 适量
- 芝麻 少量
- 葱花 少量
小贴士：
1.生鸡蛋中加适量清水，会使炒出来的蛋更加柔嫩
2.用筷子炒蛋，而不用锅铲，也是为了使鸡蛋液最大程度膨胀开
3.油锅不要烧太热再放入鸡蛋液，那样的话，鸡蛋液下层会瞬间变焦，口感变老
4.放入番茄酱汁后也应快速炒匀，出锅，时间长了，照样会使鸡蛋口感打折
做法：
- 1. 番茄酱加盐、糖和一大勺清水调成酱汁备用，调完大概有小碗的大半碗吧
- 2. 鸡蛋打散到碗中，并添加一小勺清水
- 3. 朝一个方向充分搅打均匀
- 4. 炒锅倒入适量油烧至七八分热，从30厘米高处缓缓倒入鸡蛋液
- 5. 轻轻晃动锅，使蛋液分布均匀并用筷子拨散
- 6. 用筷子把鸡蛋拨开炒匀，至所有蛋液刚刚凝固
- 7. 此时沿锅边淋入调好的番茄酱汁
- 8. 中火烧开
- 9. 待每块鸡蛋都均匀裹上酱汁，就可以出锅装盘了
- 10. 撒些芝麻和葱花装饰一下
- 11. 夹在面包里或者拌米饭，面条都是不错的选择哦