自制辣椒酱的做法

做法：

• 1. 先把洗辣椒洗干净，等辣椒上的水都干了再剁碎，我是自己手工剁的。也可以选择其它方式剁小
• 2. 做之前先把调料准备好，我先把花生和芝麻炒熟，炒了的花生芝麻很香哦！也可以在外面买回来，自己省力些
• 3. 瘦肉剁小点，先炒好盛出来备用。
• 4. 这里炒熟就可以了。
• 5. 因为做辣椒酱是慢慢用小火熬出来的，所以油要多放，至少要漫过辣椒，油倒入锅，做的辣椒酱量多可以把油温烧的很高再放进去，少的话60℃左右就放辣椒，做的过程一定要用小火慢慢熬哦！等到辣椒慢慢变色了可以把炒好的瘦肉放进去熬几分钟，再把花生芝麻都放进去，加盐后一分钟就可以了，盐可以多放点。
• 6. 辣椒颜色慢慢变黑就可以了。