红烧带鱼的做法

做法：

• 1. 把带鱼洗净切段，准备好辅料。
• 2. 先把带鱼用料酒和白胡椒粉、椒盐粉腌制10分钟。然后热锅凉油中火烧至7成热改小火，用用筷子夹住带鱼正反面在干面粉里蘸一下后，下油锅里小火慢慢炸。
• 3. 把每块带鱼蘸上干面粉放入油锅里小火慢炸。
• 4. 当两面都炸至金黄取出用厨房用纸垫好的盘子里备用。
• 5. 然后再起油锅把葱、姜、蒜煸香后，加入适量的生抽、料酒、白糖、开水拌匀调成红烧汤汁。
• 6. 然后把带鱼放入汤汁中火煮6分钟，让汤汁入味到带鱼中去。
• 7. 当汤汁快收好时开盖加青蒜叶和鸡精快速翻炒1分钟即可。
• 8. 收汁完后即可装盘享用美味红烧带鱼了。