酸菜鱼的做法

做法：

• 1. 超市买好的草鱼，让超市师傅宰杀好，流动水洗净，放置一两个小时。
• 2. 放置一两个小时后将鱼切块，因为鱼片不好切，直接切块，也好入味。
• 3. 准备好酸菜鱼的调料，有码味包，调味包和酸菜。
• 4. 将酸菜鱼中的码味包放入鱼块中，加少许料酒，腌制20分钟。
• 5. 鱼腌制时可以准备佐料了，将姜蒜切片，葱和香菜切寸断，准备少许花椒。
• 6. 净锅放油，将油烧至7成热时，放入花椒爆出味。
• 7. 爆香后，将腌好得鱼块放入锅中，小火煎至微黄。
• 8. 加入适量水，水量沒过鱼即可。
• 9. 这是酸菜包，下入锅中。
• 10. 然后放入葱姜蒜，香菜，大火煮开。
• 11. 转小火慢炖二十分钟即可。
• 12. 出锅撒少许香菜，开吃吧