用料：
- 猪瘦肉 1块
- 香菇 12朵
- 青椒 1个
- 红辣椒 半个
- 油 适量
- 盐 少许
- 生抽 少许
- 料酒 少许
- 胡椒粉 半茶匙
- 白糖 半茶匙
- 鸡精 半茶匙
- 玉米淀粉 半汤勺
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
小贴士：
1、瘦肉可根据个人喜欢的形状切丝切条，没有香菇可用黑木耳代替，炒出来也好吃。2、喜欢卖相更好的，可在出锅前淋少许湿淀粉勾茨后在出锅装盘。
做法：
- 1. 备好图中食材。瘦肉洗净，香菇提前泡发后洗净去蒂，青椒、红辣椒、姜、蒜洗净。
- 2. 香菇切粗丝，青椒、红辣椒切小块，姜、蒜切粒。
- 3. 瘦肉找好纹路切片。
- 4. 加入少许料酒、生抽、盐、玉米淀粉腌制5分钟以上。
- 5. 锅里油五成热，倒入肉片煸炒。
- 6. 炒至肉片变色后，加入姜、蒜粒炒出香味。
- 7. 倒入香菇丝，青椒、红辣椒炒匀。
- 8. 加少许胡椒粉、白糖、生抽，盐。
- 9. 炒匀断生。
- 10. 加入鸡精炒匀。
- 11. 盛出装入盘，即食。