用料：
- 鸡蛋 3枚
- 瘦肉 50g
- 葱 10g
- 蚝油 适量
- 盐 适量
- 温开水 1碗
小贴士：
蒸蛋羹时，碗上面扣一个盘子是为了不让蒸汽进入蛋羹产生气泡，这样整出的蛋羹平滑。
做法：
- 1. 准备好食材。
- 2. 瘦肉洗净切片剁碎。
- 3. 加入适量盐和蚝油拌匀。
- 4. 碗里打3个鸡蛋，加入适量盐调味。
- 5. 加适量温开水搅拌均匀。
- 6. 把蛋液过筛，（不然蒸出来的蛋会有蜂窝）倒入盛好肉馅的碗中。
- 7. 放入蒸锅内，碗上面倒扣一个盘子，盖盖蒸15-20分钟。
- 8. 蒸蛋的时候，把葱撕成丝，放入适量水中很快就蜷缩了。
- 9. 开盖取出蒸好的鸡蛋羹。
- 10. 倒入适量的蒸鱼豉油，把葱丝放在上面，吃的时候搅拌均匀，很鲜甜的鸡蛋羹就完成了。