用料：
- 普通面粉 400克
- 发酵粉 4克
- 水 240克
- 猪肉馅 250克
- 大葱 2棵
- 花椒 适量
- 盐 5克
- 生抽 5克
- 老抽 5克
- 鸡蛋 1个
小贴士：
肉陷朝一个方向搅拌，这样成品出来成团有嚼劲，放花椒水为的去腥成品流油，全部办完一定要醒发，不然蒸出来会像烫面一样，一次吃不完可以冷冻，吃的时候一蒸跟新的一样！
做法：
- 1. 买好的猪肉馅放入生抽，老抽！
- 2. 几粒花椒用开水沏开，放置温热，花椒捞出扔掉！
- 3. 花椒水一点点加入肉馅里，肉馅朝一个方向搅拌，搅拌均匀再加下一次，一直搅拌到肉馅能成团！
- 4. 再加入一个鸡蛋继续朝一个方向搅拌！
- 5. 加入盐，香油拌均！
- 6. 把肉馅搅拌的上劲比较腻乎就可以了！这样的肉馅出来成团出油！
- 7. 大葱剁碎放入肉馅拌均！
- 8. 面粉放入发酵粉拌均，一点点加入温水揉成较软面团！盖保鲜膜发酵！
- 9. 发酵至2.5倍大，手摁下去不回缩就是发酵好了！
- 10. 发酵好的面团揉均排气，搓成长条分成大小相同小面剂！
- 11. 摁扁团圆，擀成饺子皮状！
- 12. 放入肉馅！
- 13. 左手大拇指按压陷，右手顺着边捏起！
- 14. 口全部捏紧！
- 15. 全部包醒发十五分钟！
- 16. 凉水上锅蒸，开锅蒸十分钟！关火再闷3分钟再出锅！
- 17. 成品图！