用料：
- 牛肉 500g
- 红椒 2个
- 青椒 2个
- 蒜 4掰
- 姜 一小块
- 料酒 适量
- 蚝油 适量
- 生抽 适量
- 鸡蛋清 一个鸡蛋的蛋清
- 盐 适量
- 鸡粉 适量
小贴士：
牛肉事先腌制，第一可以去腥，第二可以入味，第三可以嫩滑。
做法：
- 1. 准备好食材。
- 2. 青红椒洗净切斜段，蒜切片，姜切丝。
- 3. 牛肉逆纹切薄片。
- 4. 将牛肉装入碗中，倒入适量料酒、生抽、加入蚝油、鸡蛋清，搅拌均匀。
- 5. 再加半勺生粉，拌匀，腌制5分钟。
- 6. 锅内放适量的油（可以多放点），烧热。将腌制好的牛肉下油锅滑至八成熟。
- 7. 将牛肉盛起备用。
- 8. 锅内留底油，下生姜丝蒜片爆出香味。
- 9. 加入青红辣椒翻炒。
- 10. 待辣椒炒至断生时放入炒好待用的牛肉一起翻炒，加少量盐入味，加鸡粉调鲜。
- 11. 装盘出锅，美味的双椒牛肉就完成了。