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1.猪肉馅最好肥瘦相间,太瘦会使成品口感有些柴。2.不喜欢刷鸡蛋液的可以不用刷,蒸熟后直接切着吃即可。3.添加适量面粉和淀粉,会使肉肉的口感更嫩,小时候我们吃的好多午餐肉和火腿肠里都有不少的淀粉,80后的小伙伴们,还记得吗?大家可以根据自己的喜好,适当调整面粉淀粉用量,我有个朋友就爱吃淀粉多的肉肠。4.关于蒸肉的时间请根据实际情况自己掌握。5.盛肉的容器一定要耐高温,盖上盖子或者保鲜膜是为了防止蒸肉时水蒸气滴落在肉上,影响肉的口感!