闷卤面的做法

做法：

• 1. 把买好的面条均匀的放到笼屉，放的时候尽量让面条散开，然后为了防止面条粘连，在面条上均匀的晒了歇食用油，大火蒸至15分钟
• 2. 关火?，把蒸好的面条从笼屉里取出，放到合适的容器里，下面进行调汁，用盐适量，鸡精十三香适量倒去食用油10克，依次在放入老抽5克，生抽10，清水10克，调拌均匀，此汤汁均匀的倒在第一次蒸好的面条上，调拌均匀使面条充分的吸收汤汁，把调拌好的面条再次上锅，大火蒸至十分钟，
• 3. 瘦肉冲洗干净切成丝，用盐，十三香适量鸡精适量，老抽适量，淀粉适量，腌制十分钟
• 4. 用大葱，姜爆香！放入腌制好的肉，大火翻炒，肉变色就可起锅，盛出肉，锅里放少许食用油炒芹菜，依次放入小豆芽，盐，十三香，鸡精，待菜炒熟后，倒入已经炒好的肉，翻炒均匀即可，大火收汁
• 5. 把炒好的菜，蒸好的面条倒入大的容器中，搅拌均匀，上笼屉，在大火蒸至十分钟，这家常的蒸卤面就做好了