用料：
- 土豆 2个
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 食用油 适量
- 陈醋 1大勺
- 蚝油 1勺
- 盐 1勺
小贴士：
土豆丝切好后，放进醋水中浸泡，并反复冲洗几次，即可以避免在空气中氧化变黑，还可以去除淀粉保证口感清脆，不喜欢脆的可以不多次冲洗
做法：
- 1. 准备好食材
- 2. 土豆削皮、切丝，滴几滴醋泡在清水里一会儿，然后冲洗几次，直到水变清
- 3. 红、青椒切丝待用
- 4. 热油锅，放尖椒丝先爆炒一下
- 5. 然后倒入土豆丝，翻炒约2分钟，如果感觉太干，可以适当洒点水；
- 6. 加入1小勺盐翻炒均匀
- 7. 淋入1大勺陈醋，再翻炒均匀（我比较喜欢用陈醋的味道，就是卖相没那么好，如果喜欢白醋的可以放白醋，不过要加一点点白糖）
- 8. 最后加一点蚝油下去炒匀即可（我喜欢用蚝油代替鸡精，更好吃）
- 9. 装盘、开动