用料：
- 鸡爪 400克
- 桂皮 1小块
- 八角 2～3个
- 桂皮 1小块
- 蒜头 2瓣
- 姜片 3～4片
- 葱 1根
- 干红椒 4～5个
- 食用油 适量
- 料油 1勺
- 酱油 3勺
- 老抽 1勺
- 蚝油 2勺
- 白糖 1勺
- 盐 适量
- 十三香 半勺
小贴士：
最后收汁的时候可以不要收太干，留少量浓汁，这样味道更美！
做法：
- 1. 鸡爪洗干净、剪去指甲
- 2. 放到沸水中焯一焯，捞起、洗净备用
- 3. 准备好八角、桂皮、干辣椒洗净，蒜头拍扁、姜切片、葱段切末
- 4. 起锅下油，把蒜、姜、桂皮、八角煸香一下，再放鸡爪下去爆香
- 5. 锅边溅些料酒，放盐、酱油、生抽、蚝油、糖下去调味
- 6. 加上干辣椒炒一会儿
- 7. 加上适量水，再加半勺十三香，在锅中焖煮15至20分钟左右
- 8. 最后大火收汁
- 9. 最后撒上葱花，好吃又有嚼劲的鸡爪出锅了