用料：
- 腊肉 1块
- 荷兰豆 适量
- 红辣椒 半个
- 油 适量
- 盐 少许
- 白糖 半茶匙
- 鸡精 半茶匙
- 姜 1小块
小贴士：
1、腊肉炸至吐油，炸干一些炒出来吃着更香。2、荷兰豆焯过水后过冷水，炒出来颜色比较青绿，(焯的时间不宜太长了)。3、腊肉炸的过程会吐油，所以油尽量少放些。
做法：
- 1. 备好图中食材。腊肉、红辣椒、姜洗净，荷兰豆去筋洗净。
- 2. 红辣椒切小块，姜切丝。
- 3. 腊肉切薄片。
- 4. 锅里水烧开，倒入荷兰豆焯1分钟。
- 5. 捞出过冷水，再控干。
- 6. 锅里油5成热，放入腊肉炸至吐油。
- 7. 放入姜丝小火煸炒。
- 8. 倒入荷兰豆翻炒。
- 9. 倒进红辣椒，加盐、白糖炒匀。
- 10. 加入鸡精炒匀。
- 11. 盛出装入盘、即食。