麻婆豆腐的做法

做法：

• 1. 首先准备葱，姜，蒜，花椒辅料，留出一部分葱，姜剁的稍碎些，留着拌猪肉馅。
• 2. 将猪肉洗净剁成肉馅。
• 3. 放入之前备好的葱碎，姜末，适量料酒，生抽拌猪肉馅味上备用。
• 4. 将豆腐切成一块块放入盘子里备用。
• 5. 起锅热油。放入花椒粒小火煎香捞出扔掉。
• 6. 将蒜末，姜末放入油锅里继续小火煎香，出香味后放入一匙郫县豆瓣酱慢慢翻炒1-2分钟。
• 7. 郫县豆瓣酱炒出红油后中火放入味好的猪肉馅炒熟。
• 8. 放入豆腐块。
• 9. 轻轻翻炒至上色。
• 10. 填入半碗水，调入适量生抽和一匙白糖。
• 11. 把汤烧干了就可以出锅了，出锅前再放少量盐调味，如果豆瓣酱放的多就不用放盐了。
• 12. 出锅装盘后撒点葱花在上面点缀提味。