老北京鸡肉卷的做法

做法：

• 1. 鸡腿洗净。
• 2. 去皮。
• 3. 剔骨。
• 4. 切条，放入适量的鸡粉，盐。
• 5. 放入适量的胡椒粉，搅拌均匀，腌制30分钟。
• 6. 30分钟后，加入一小勺面粉，一小勺淀粉，一个蛋清拌匀。
• 7. 锅中放油烧热。
• 8. 放入腌制好的鸡条。（小火）
• 9. 炸成金黄色。
• 10. 捞出控油，备用。
• 11. 面粉200克，面粉中加入适量的开水（烫面）和匀后醒30分钟。
• 12. 30分钟后，将面分成大小均匀的剂子。
• 13. 将面剂子擀成圆形的薄片。
• 14. 放入饼铛中烙熟。（看见有褐色斑点或是鼓起就熟了）
• 15. 取一张小饼，在上面放上生菜，生菜上抹上甜面酱，放上黄瓜条，再放上几条炸好的鸡肉条。（葱可放可不放）。
• 16. 卷起来。
• 17. 开撮！