用料：
- 排骨 500克
- 沙茶酱 15克
- 姜末 10克
- 蒜末 5克
- 葱末 5克
- 酱油 5克
- 盐 3克
- 香菜 20克
- 米酒 3克
- 生粉 3克
小贴士：
1. 排骨加入调味料后一定要搅拌均匀，并且让加入的水分完全被排骨吸收，这样蒸出来的排骨才比较嫩哦~~~
2. 由于排骨仔蒸制过程中会逼出一些油分，所以排骨蒸好后可以一块一块夹到另外一个碗盘中，蒸盘底的油份不要，这样可以减少油脂的摄入，而且吃起来也不会太腻口。
3. 蒜末尽量切细，这样和排骨混合一起才不会影响口感，而且也更好地挥发蒜香味~·~
4. 调味料的用量根据个人咸淡喜好酌情调整噢～～
做法：
- 1. 排骨洗净。卖肉师傅会帮你切好的。
- 2. 开水烫下，泡三分钟。
- 3. 洗净，沥干水分备用。
- 4. 姜末，蒜末，葱末，香菜头准备好。
- 5. 酱油，沙茶酱，盐。
- 6. 把，姜末，蒜末，葱末，米酒、生粉、一并加入排骨中。
- 7. 搅拌至水份完全被排骨吸收。
- 8. 均匀地分布在盘子上，并放上香菜头。
- 9. 蒸锅大火烧开。中火蒸20分钟。
- 10. 把蒸好的排骨上面的香菜头拿掉。放上香菜即可。
- 11. 拍个照吧。
- 12. 所有香菜一同放入。加盖虚蒸3分钟即可食用。
- 13. 沙茶酱，认准汕头产的喔～～～