用料：
- 牛排 一块
- 橄榄油或者黄油 适量
- 小苏打粉 适量
- 肉桂粉 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 耗油 适量
- 糖 适量
- 玉米淀粉 适量
小贴士：
小苏打是关键，能让牛肉更加嫩，如果觉得不健康，可以用木瓜里面的籽瓤代替小苏打
做法：
- 1. 牛排一块，厚度比平时吃的要薄一些，约0.5cm，洗干净血水，沥干水分。然后用刀背将牛肉纤维拍松
- 2. 将拍好的牛排先放上少少的苏打粉揉捏一下，然后加肉桂粉再轻柔一下，再是加上料酒和盐轻柔。以上步骤好了静置几分钟，最后加上黑胡椒粉轻柔，腌制一晚上。
- 3. 热锅滴上几滴橄榄油或者一小块黄油，牛排放入锅内煎约6、7秒左右，再翻另一面煎同样时间。这个约五分熟，如喜欢熟的时间适当加长。
- 4. 蚝油一勺，加上适量糖，加点水入锅烧一下，开了勾芡，这个牛排汁就好了。
- 5. 煎好的牛排出锅，汁浇上就能吃了。