用料：
- 小鸡腿 3个
- 香菜叶 2片
- 花生油 100ml
- 红烧酱油 10克
- 鲜味耗油 10克
- 食盐 15克
- 大葱 少许
- 大料：桂丁 2个
- 良姜 1个
- 红扣 2个
- 草果 1个
- 草寇 1个
- 白寇 1个
- 八角 1个
- 姜 3片
- 花椒 10颗
小贴士：
1.炖鸡腿要小火慢炖彻底熟透，透骨的香！
2.炖鸡腿的汤汁可以炖菜吃，做汤面条，做卤面条都很美味！
做法：
- 1. 鸡腿洗净，开水汤一下捞出备用。上述食材大料备齐。
- 2. 炒锅放炉火上，锅里放油五成热放花椒爆香，鸡腿下锅（小火）。
- 3. 鸡腿上放10克红烧酱油，放10克鲜味耗油，放15克食盐。
- 4. 鸡腿用木铲轻轻翻动是鸡腿均匀上色。
- 5. 锅里倒开水，盖上锅盖小火炖煮一个时。
- 6. 一个小时候鸡腿彻底熟透香味十足。汤汁做面条很好喝的，也可以卤面条。
- 7. 鸡腿装盘，放上香菜叶，一道美味的烧鸡腿就展现在眼前了！