用料：
- 豆腐 1块
- 青椒 少许
- 红椒 少许
- 黄椒 少许
- 香菜 三根
- 香葱 一根
- 油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 花椒 一小把
- 干辣椒 5个
- 郫县豆瓣酱 两勺
- 老干妈豆豉酱 一勺
- 葱姜蒜沫 各适量
- 酱油 少许
小贴士：
窈窈温馨提示：1、切豆腐不能切到底，不然就散开了。
2、郫县豆瓣一定要炒出红油，用小火炒。3、勾芡不要太稠了，不然太黏口感不好。
做法：
- 1. 准备好所选食材
- 2. 将青红黄椒切丁，香菜切碎，香葱切碎。
豆腐隔水上锅蒸熟，大约15分钟。 - 3. 豆腐蒸好后用刀轻轻从上面切开，横着三刀，竖着三刀，但底部不能切开。这样是便于浇汁能入味。
把切好的三种椒丁洒在上面做装饰，盘边也可以撒些。 - 4. 炒锅倒油，入郫县豆瓣酱小火翻炒出红油，再加老干妈继续炒。等出香味后，花椒，干辣椒，葱姜蒜沫入锅同炒。
加沸水熬煮一会儿，根据各人口味加上述调味料，小火慢炖一会，最后勾芡出锅。 - 5. 迅速的把烧汁均匀的浇在豆腐上就算大功告成。最后撒上葱花和香菜。