用料：
- 带鱼 2条
- 面粉 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 红辣椒 2个
- 料酒 2汤匙
- 酱油 2汤匙
- 糖 3汤匙
- 醋 4汤匙
- 水 5汤匙
- 盐 1茶匙
小贴士：
1.带鱼薄薄的裹一层面粉就行了，不要太多，如果不喜欢面粉的可以换成鸡蛋，不过个人觉得面粉的口感更好
2.尽量不要用铲子翻带鱼，容易弄碎，翻面可以用筷子
做法：
- 1. 买回来的带鱼收拾干净，洗净后撒上1茶匙盐和1汤匙料酒腌制半小时
- 2. 腌制的过程中准备好姜片，葱，大蒜，调配1碗糖醋汁比例:1汤匙料酒+2汤匙酱油+3汤匙糖+4汤匙醋+5汤匙水（这个步骤没拍照）
- 3. 将腌好的带鱼用厨房纸吸去水分
- 4. 将所有带鱼薄薄的沾一层面粉
- 5. 抖净干粉，锅中加少量油，将带鱼段煎至两面金黄
- 6. 煎至两面金黄捞出备用
- 7. 用余油爆香葱姜蒜辣椒，加入炸好的带鱼段，将调好的糖醋汁搅匀倒入，若嫌汤汁少，可适当再加些水
- 8. 煮开后小火炖10分钟，然后大火收汁装盘即可