用料：
- 土豆 2个
- 小米椒 2个
- 香菜 2棵
- 油 适量
- 盐 少许
- 辣椒油 1汤勺
- 香油 少许
- 白糖 半茶匙
- 胡椒粉 少许
- 藤椒油 少许
- 生抽 1汤勺
- 醋 半汤勺
- 蒜 2瓣
小贴士：
1、土豆擦成丝后用清水洗去多余的淀粉，吃的时候才脆。2、焯水时间不宜太长，(不超过半分钟最好)以免煮断了，捞出来过凉水，拌出来的土豆丝更脆哦。3、辣椒油可根据个人口味添加。
做法：
- 1. 备好图中食材。土豆削皮洗净、小米椒、香菜、蒜洗净。
- 2. 小米椒切结、香菜切段、蒜切粒。
- 3. 土豆用工具擦成丝（或用刀切成丝）。
- 4. 泡进清水里，洗去多余的淀粉。
- 5. 捞出控干水备用。
- 6. 锅里水烧开，放入土豆丝焯至透明状。。
- 7. 捞出来过凉水后，控干水、装入大点的容器内。
- 8. 锅里放少许油，放入小米椒结、蒜粒爆香。
- 9. 热油全部倒入土豆丝里。
- 10. 加入香油、生抽、醋、藤椒油、辣椒油、胡椒粉、白糖、少许盐加入香菜段。
- 11. 拌匀。
- 12. 装入盘，即食。